Projetado pelo arquiteto Jean Nouvel, ganhador do Prêmio Pritzker, e pelo renomado designer Philippe Starck, o hotel foi desenvolvido a partir da antiga Maternidade Condessa Filomena Matarazzo, do início do século 20, mantendo sua identidade. Nouvel assina ainda uma nova torre com jardins verticais, que terá interior por Starck. No projeto, os 160 quartos e 100 suítes do Rosewood São Paulo se distribuem pelas duas construções.
Com isso, a unidade em São Paulo terá uma coleção permanente de arte, com cerca de 450 obras de 57 artistas brasileiros contemporâneos. A Capela Santa Luzia, datada de 1922, também foi reformada e passa a ser usada para casamentos e celebrações.
Cada um dos 160 quartos tem um violão autografado por Gilberto Gil ou Caetano Veloso.
