En el mundo existe una demanda insaciable de whiskies súperpremium y nuestro país va tomando posición entre la categoría de bebidas con alcohol. Se comercializan whisky a partir de US$ 10 hasta unos US$ 5.000.
Actualmente hay cerca de 500 marcas de whiskies de distintas nacionalidades, como escocés, irlandés, americano y una lista larga de marcas.
La edición de whisky con mayor coste en nuestro país es The John Walker, que sigue la herencia de la etiqueta azul y el rey Jorge V, está elaborado a partir de barricas especialmente seleccionadas para crear un whisky tan cerca del estilo del siglo XIX como sea posible. De este ejemplar llegaron a Paraguay tres botellas, de las 330 que han sido producidas.
En una entrevista Eduardo Rojas, gerente comercial de Wines and Spirits SA, recomendó que antes de adquirir un whisky, es importante saber el concepto de esta bebida. “Un whisky escocés básicamente es una bebida que tuvo que estar añejado por lo menos 3 años y en Escocia existe una organización que regula la producción y almacenamiento de las destilarías”, dijo Eduardo Rojas.
Es muy difícil que en Escocia se emitan Whiskies inferior a tres años, porque todos los barriles están contados por un órgano que audita la producción de Whiskies, teniendo en cuenta que es la producción más importante del país.
CATEGORÍAS
Según Eduardo Rojas,los whiskies se clasifican en categorías; en nuestro país, la más accesible esla denominada bebida secundaria, que por lo general es de 3 a 8 años de añejamiento, su costo aproximado es de US$ 10. Suele tener buena aceptación en nuestro mercado.
La siguiente categoría sería la estándar, que engloba los whiskies de 8 años de añejamiento. Se puede citar a Red Label, como el principal jugador de esta categoría en nuestro mercado, pero así también, hay otras marcas como Ballantine’s yGrant’s, que son normalmente etiquetas adquiribles en cualquier bodega.
Un eslabón más arriba se encuentra la categoría premium o deluxe, sonlos whiskies que tienen12 años de añejamiento, o más. Es la categoría con un precio más elevado y, de mayor venta en nuestro país. Se puede encontrar en etiqueta Label Black para Johnnie Walker, y en otras marcas como Chivas Regal y Old Parr.
Por otra parte, la categoría con el coste más elevado, cerca de los US$100, es la súper deluxe. Son las bebidas que poseen más de 15 años de añejamiento, que se puede encontrar en etiquetas doradas, platinum, blue, green, entre otras, que se pueden adquirir en las principales bodegas del país, como por ejemplo; en la bodega del mundo que posee más de 1.600 bebidas.
Otra clasificación son los whiskies de pura malta o los llamados “blend”. Las llamadas“single malt” se realizan solamente de malta, que pasan por un proceso de destilación y tienen sabor más intenso. En es tecaso, se puede encontrar las etiquetas verdes de la marca Johnnie Walker.
Sin embargo, las blends normalmente tienen alguna porción de whisky de malta mezcladas con los hechos de granos; como la soja y el arroz.
Lo que más se consume en el mercado global son los blends, por un factor de producción, ya que es más fácil tener volumen con whiskies de otros tipos de granos.
EL CONSUMO EN EL MERCADO
Claudio Alvarenga, directivo de la bodega ElMundo, comentó que anteriormente sólo las personas mayores consumían whisky, en sumayoría. Sin embargo, actualmente hay una demanda considerable de jóvenes que experimentan la compra de estas bebidas.
Eduardo Rojas comentó, que el whisky tiene una penetración del 20%entre los consumidores de bebidas con alcohol. Afirmó, que hace tres años su con sumo teníaun incidencia del 7%.
En cuanto a la manera de tomar un whisky, Ricardo Gauto explicó que solo existen mitos sobre las distintas mezclas, porque la verdadera razón es tomar como uno prefiere. En este sentido, añadió que una botella rinde 20 rayas detragos.
Rojas mencionó que la etiqueta más consumida en discos y restauranteses la black.
En Paraguay aún hay poca penetración en cuanto a whiskies se refiere, pero las personas que consumen prefieren un buen whisky al momento de adquirir.
5 DIAS.
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Whisky: edición de John Walker sale US$ 5.000
